Śniadaniowa inspiracja #1

1)Bułka ciemna skropiona oliwą z kiełkami rzodkiewki,
    rzodkiewką , czarną oliwką i pomidorami
2)serek wiejski z papryką
3) ciepła woda z cytryną

Spaghetti Pomidorowo-Dyniowe

Jeszcze kilka miesięcy temu słowo dynia
powodowało u mnie ciarki...
"Znienawidzona, okropna, jak można to jeść??"
kompot i zupa to nie moje smaki...
Jednak pewnego dnia odwiedziłam wege bar w Katowicach.
tam dałam się skusić i spróbowałam
 Lasagne z pomidorami i dynią.
Zakochałam się w tym połączeniu od pierwszego kęsa.
Metodą prób i błędów w domowym zaciszu
odtworzyłam ten niesamowity smak.
Obecnie  sos pomidorowo - dyniowy to numer 1 w mojej kuchni
Wspaniale pasuje do spaghetti - szybki obiad w 20 minut
Spróbujcie naprawdę warto :)

Składniki na porcje dla 2 osób

Makaron spaghetti pełnoziarnisty  ( ilość zależna od apetytu :))

1 puszka pomidorów krojonych
200 g mrożonej dyni
2 łyżki oliwy
świeżo starta gałka muszkatołowa
świeżo starty imbir ok 1/2 łyżeczki ( ew. można zamienić na suszony )
1 ząbek czosnku
majeranek

bazylia
sól
pieprz

ulubiony ser u mnie błękitny lazur


Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu
najlepiej al dente - lekko twardy makaron ma niski indeks glikemiczny
Zjadając taki makaron będziemy czuć się pełni energii i syci przez dłuższy czas :)
Makaron ugotowany na miękko ma wysoki indeks glikemiczny,
powoduje gwałtowny skok poziomu glukozy i na pewno spowoduje
że będziemy znużeni i senni i również szybko staniemy  głodni .


Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy dynię ( zamrożoną )
podsmażamy chwilkę i dodajemy pomidory
całość dusimy ok 10 minut.

doprawiamy sola, pieprzem, gałką muszkatołową,
imbirem, majerankiem i bazylią
według własnego uznania

dusimy kolejne 5 minut

Makaron polewamy sosem i posypujemy ulubionym serem :)


Smacznego :)

Szpinakowy Tort Naleśnikowy

Na zwenatrz pełno białego puchu.
Którego szczerze niecierpię...
Jednak widok bałwana stojącego przed moim balkonem,
powoduje mimowolne uniesienie się końcików ust ;)
Dzieci maja tyle zabawy,  jak niewiele im potrzeba do szcześcia :)

Mi do szczęścia również niewiele potrzeba,
czasem wystarczy tylko wejść do kuchni i zrobić coś pysznego
Ostatnim ulubionym daniem moim i moich miesorzerców
Jest tort nalesnikowy z szpinakiem :)
Bardzo proste i pysze :)

Składniki na ciasto naleśnikowe:

2 jaj
2 szklanki mąki
1szklanka wody
1szklanka mleka
Szczypta soli
Szczypta cukru
3 łyżki oliwy

Do miski wybijamy jaja i dodajemy resztę składników całość mieszamy rózgą
I smażymy naleśniki na patelni bez dodatku tłuszczu

Rada nr 1
Jeśli chcesz zmniejszyć wartość kaloryczna :)
szklankę mleka zamień na kolejną szklankę wody

Rada nr2
Jeśli dodatkowo chcesz zwiększyć ilość błonnika zamień 
1\2szklanki  mąki na otręby :)

Nadzienie:
450g szpinaku mrożonego
1duża cebula
2małe papryki
100ml śmietanki 30%
2ząbki czosnku
Sól i pieprz do smaku
2łyzki oliwy

Na patelni rozgrzewamy oliwe podsmażamy
cebule pokrojoną w drobna kostkę
Następnie dodajemy zamrożony szpinak
Całość smażymy ok 10minut
Następnie dodajmy drobno pokrojoną  paprykę i czosnek
Dodajemy śmietankę i doprawiamy solą i pieprzem
I dusimy następne 10 minut

W tortownicy układamy na zmianę naleśnik, farsz, naleśnik
Ostatnią warstwę posypujemy ulubionym serem
( ja użyłam mozzarelli, lazura i goudy)

Całość zapiekamy przez 20 minut w temperaturze 200 st C.

Podajemy z ulubioną sałatką :)

Smacznego :)