Ślązacy nie wyobrażają sobie niedzieli bez rosołu...
Jednak zrobić prawdziwy pyszny rosół to nie lada sztuka...
Jednak jest kilka sekretów, które sprawią że rosół będzie doskonały...
* Warto zrobić rosół z rożnych rodzajów mięsa wspaniale spisze się
kura, kaczka, indyk i wołowina jego smak na pewno będzie lepszy niż np z samej kury
*Warto wybierać drób prosto od gospodarza karmiony tradycyjnie a nie paszą z antybiotykami
to również zmienia smak i mięsa jak i również rosołu .
*Może ciężko dostępnym ale wspaniałym kawałkiem wołowiny na rosół jest ogon wołowy.
Jednak dla chcącego nic trudnego i może warto odwiedzić lokalny sklep mięsny i zapytać się
czy jest możliwość zamówienia. Jeśli macie z tym kłopot lub obrzydza was myśl,
że rosół został ugotowany na ogonie skorzystajcie w zamian z żeber wołowych.
Przepis jest taki jaki wykorzystuję w moim domu wiec polecam :)
Składniki:
*300g Ogon wołowy
*porcja rosołowa z kury
*Kacze skrzydło
*podroby ( serca, żołądki ) bez wątroby spowoduję zmętnienie rosołu
*1Marchew
*1pietruszka
*2 liście poru
*1 cebula
*50 g selera
*seler naciowy
*pietruszka nac
*ziele angielskie
*liśc laurowy
*sól
*pieprz
Ogon, porcję rosołową, skrzydło i podroby umyć włożyć do garnka
Marchew pietruszkę cebule seler umyć obrać i opłukać
cebule spalić nad palnikiem gazowym i wszytko włożyć do garnka z mięsem
dodać umyte liście poru, liść laurowy i ziele angielskie.
Całość zalać 4 litrami zimnej wody i wstawić na kuchenkę
doprowadzić do wrzenia, następnie ściągnąc szlam.
Wywar gotować na małym ogniu ok 2-3 godzin
do momentu aż mięso znajdujące się na ogonie będzie miękkie
Gdy rosół będzie się gotować na dużym ogniu może powstać mętny
15 minut przed zakończeniem gotowania doda nać pietruszki i can selera
Doprawi do smaku solą pieprzem ( ew Magi)
Podawać z makaronem, pokrojoną marchewka z rosołu oraz z podrobami
Do rosołu użyłam Makaronu Międzybrodzkiego
Który dostałam do wypróbowania.
Moi Drodzy zapraszam Was do oddanie głosu w mojej mini ankiecie
która znajduje się w pasku po prawej stronie
chętnie dowiem się czego recenzje chcielibyście zobaczyć na blogu
pozdrawiam Madzialandryna4
