poniedziałek, 29 października 2012

Bezowe Duszki

Wielkimi krokami zbliża się Halloween...
Ja powoli nim żyje...
mam w planach spędzić je na szalonej imprezie...
ale nie była bym sobą gdybym
nie zrobiła czegoś dobrego....
Dziś bezowe duszki

Składniki:
5 białek
1łyżka mąki ziemniaczanej
1szklanka cukru
Schłodzone białka należy ubić na najwyższych obrotach
dodając powoli cukier do uzyskania sztywnej śnieżnobiałej konsystencji. 
następnie dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać ją z ubitymi białkami
szprycą wycisnąć kształt duszków.
Suszyć w temperaturze 100 st przez ok 2 godziny

Oczka i buźki zrobiłam lukrem z łyżki cukru pudru z kilkoma kroplami wody i barwnikiem



sobota, 27 października 2012

Jestem Dumna ...


Umiejętności mojego brata nieraz mnie zaskakują...
chciał ostatnio sam zrobić cupcake's...
 jedyne w czym mu pomogłam to w obsłudze pieca...
Jak na 9 letniego mężczyznę uważam ze wyszło mu całkiem niezłe :)










czwartek, 25 października 2012

Francuski paluszek...

Jabłkowego tygodnia ciąg dalszy...
Tym razem odmiana Francuskie ciasto w roli głównej...



Składniki:
1 op. Ciasta francuskiego
1 Duże jabłko
szczypta cynamonu
ew. 1 łyżka cukru

Jabłko myjemy obieramy i kroimy w słupki posypujemy cynamonem i ew.cukrem
Ciasto kroimy w równe prostokąty i nacinamy od środka paski
na nacięcia nakładamy kilka słupków jabłka i zaklejamy  boki od dołu i góry

Pieczemy wg przepisu na opakowaniu ciasta francuskiego najczęściej jest to 15 minut w 200-220 st.

środa, 24 października 2012

Szarlotka Sypana

Szarlotka o której istnieniu dowiedziałam się niedawno...
chociaż gdzieś kiedyś ją widziałam.
nie wiedziałam że sposób jej wykonania jest taki prosty...

Składniki:
1 szklanki mąki
1 szklanki kaszy manny
1 szklanki cukru
170g zmrożonego masła
750 gram jabłek
Jabłka należy umyć obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami
w misce wymieszać mąkę, kaszę i cukier.
Następnie na blaszkę (najlepiej tortownice) wysypujemy warstwowo
1 szklankę wymieszanej mąki, kaszy i cukru
następnie połowę jabłek,
znów 1 szklankę wymieszanej mąki, kaszy i cukru
drugą połowę jabłek
i resztę wymieszanej mąki, kaszy i cukru
Na górę na tarce z dużymi oczkami ścieramy zmrożone masło.

Pieczemy w temp 180st. ok 60 minut

Dobra Rada :
W trakcie pieczenia z szarlotki wypływa trochę tłuszczu,
dlatego polecam na niższe piętro piekarnika położyć inną blaszkę,
by na nią nadmiar tłuszczu skapał :)

wtorek, 23 października 2012

Najłatwiejsza szarlotka ..



Sezon jabłkowy zaczął się pełna para...
Wszędzie otaczają mnie jabłka a w moim domu panuje szał... szarlotki... kompoty.. ciastka..
 wszytko z jabłkami...
Więc ogłaszam jabłkowy tydzień…
Dziś moja ulubiona szarlotka...
łatwa szybka i bez zbędnych kombinacji...


składniki

300g mąki pszennej
200g margaryny
 100g cukru
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2duze jabłka
Cynamon (opcjonalnie)


Mąkę, cukier,  margarynę, proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowy
 ugnieść do momentu uzyskania takiej jakby kruszonki.
Połowę wysypujemy na blachę w moim wypadku tortownice.

Jabłka myjemy przekrawamy na pół i usuwamy gniazda nasienne.
 Kroimy w plasterki i układamy na kruszonce w najlepiej w kształt kwiatu zaczynaj od zewnątrz kierując się do wewnątrz.

Jabłka posypujemy cynamonem w wypadku gdy mamy kwaśne jabłka polecam posypać je garścią cukru. Pozostałą kruszonkę wysypać na jabłka.
Całość piec w temperaturze 200 oC przez ok 1h


 pyszna jest już zaraz po wyciągnięciu, z piekarnika.



poniedziałek, 22 października 2012

Już w domu...

Przeprowadzka właśnie dobiegła końca...
od jutra ruszamy z nowymi przepisami...

Krwawe paluchy ...

Podejście pierwsze…
szukając najlepszego przepisu …
do halloween jeszcze chwila więc napewno idealny się znajdzie
oto co dziś mi wyszło :) przepis zaczerpnięty z bloga P. Doroty z www.mojewypieki.com :

Składniki:

  • 225 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
  • 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 3/4 szklanki obranych migdałów
Wszystkie składniki (oprócz migdałów) zmiksować i zagnieść. Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Wyjąć ciasto, formować palce (powinny być trochę cieńsze od Waszych palców - w piekarniku urosną), na końcu wciskając migdał (może być przecięty na pół, by paznokcie były cieńsze) w miejsce paznokcia.
Piec około 10 minut w temperaturze 200ºC Studzić na kratce.



niedziela, 21 października 2012

Chwalę się… Tęczowym tortem…


Niedawno mój brat obchodził urodziny…
postanowiłam zrobić na jego urodziny słynny Rainbow cake…
i chyba wyszedł :)


Przepis zaczerpnęłam z bloga Pani Doroty z MojeWypieki.com
Jednak zrobiłam małą zmianę w kremie…
mój krem składał się z 400ml ubitej Śmietanki kremówki i 500g mascarpone.
Do podkreślenia smaku dodałam ziarenka z laski wanilii i cukier puder









Miniaturowe kubeczki z budyniem ...

Coś na niedziele:)
nie za słodkie nie za gorzkie…
Inspiracja nadeszła gdy weszłam do kuchni ….
może na męską niedziele będzie to dobrym dodatkiem do kobiecej kawy …

Składniki:
150g mąki pszennej
100g margaryny
50 gram cukru pudru
2 łyżki gorzkiego kakao



budyń:

100 ml Śmietanki 12%
50 ml mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka cukru (jak ktoś lubi można więcej :))





Mąkę z margaryną cukrem i kakao zagnieść do uzyskania jednolitej masy
a następnie uformować 20 małych równych kuleczek.
Do małych foremek( ja wykorzystałam silikonowe foremki do lodu ) włożyć kulkę i
docisnąć do brzegów robiąc wgłębienie w środku.

Piec w temperaturze 200oC ok 10 minut



Śmietankę w garnuszku zagotować.
Mleko wymieszać z mąką ziemniaczaną i ekstraktem i cukrem i wlać do gotującej się
śmietanki i mieszać do zgęstnienia.


Lekko przestudzony budyń przełoży do szprycy i wycisnąć na przestudzone
kubeczki z ciasta.
ozdobić ulubionymi osdobami.







Kolorowe Cake Pops...

Rok szkolny właśnie się zaczął…
dla niektórych będą to miesiące ciężkiej pracy…
Dla mnie również, wiec na osłodzenie myśli o właśnie zakończonych wakacjach
proponuje cake pops...

Składniki:
400g suchego pokruszonego ciasta (biszkopt, babka, muffinki itp.)
125g serka mascarpone
80g kremu czekoladowego
(np. nutella)
1,5 łyżki oleju
300g czekolady
cukrowe posypki, mazaki, M&M, wiórki kokosowe
Patyczki do lizaków lub szaszłyków

Sposób przyrządzenia:
Ciasto pokruszyć. W dużym naczyniu wymieszać serek mascarpone z kremem czekoladowym i dodać pokruszone ciasto.
Całość zagnieść uformować kulę owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażalki na 15 minut.
Po tym czasie wyjąć z zamrażalki łyżką do lodów uformować równe kule i znów schłodzić przez 15 minut w zamrażalce.
Rozpuścić czekoladę z dodatkiem oleju w kąpieli wodnej, zanurzyć w niej patyczki i wbić je do
ciastkowych kul i znów schłodzić przez 15 minut.
Po tym czasie ciastkowe lizaki wyciągać pojedynczo z zamrażalki zanurzyć całe w czekoladzie delikatnie strząsnąć nadmiar czekolady i ozdobić według własnej fantazji
cake pops najlepiej przechowywać w lodówce maksymalnie do 7dni



Babeczki z malinami kremem z mascarpone i ricotty...

Po nieobecności wracam z nowymi przepisami…
Początek września zawsze jest dla mnie czasem w którym ciężko mi się ogarnąć…
Ale wróciłam… myśląc o ostatnich promykach słońca i powoli uciekającym czasie…
Dzisiaj moją głową zakręciły maliny, riccota i mascarpone

Przepis na babeczki:
2 szklanki mąki
¾ szklanki cukru
3 jaja
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ szklanki mleka ( ja użyłam koziego)
3 łyżki cukru z wanilią
70g masła



Masło należy rozpuścić i przechłodzić.
Jajka wybić do miski, i wymieszać z mlekiem i masłem.
Mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia przesiać, dodać cukier i cukier
waniliowy
a następnie wlać jajka z mlekiem i masłem. Całość wymieszać łopatką do uzyskania
jednolitej masy
następnie przełożyć do foremek i piec ok 20 minut w 180 oC


Krem :

125g sera Mascarpone
125 sera ricotty
4 łyżeczki cukru waniliowego

Maliny do dekoracji





Jajka po Wiedeńsku po mojemu… Czyli pożywne śniadanie na dobry początek dnia :)



Pożywne zdrowe śniadanie to klucz do udanego dnia…
Więc warto zacząć dzień od szybkiego zdrowego śniadania.

Dziś jajko po wiedeńsku po mojemu … czyli z dodatkiem szynki, cebulki i papryki





Składniki

4 Jaja
1/2 posiekanej cebuli
4 plasterki szynki
¼ papryki
1 łyżeczka masła
4 szklanki
sól pieprz do smaku







W rondelku zagotować wodę.
Na małej rozgrzanej patelni rozpuścić masło i zeszklić cebule.
Paprykę i szynkę pokroić w kostkę lub paseczki, jak kto woli :)
Do szklanek rozdzielić po równo zeszkloną cebulkę, szynkę i paprykę.
Jajka umyć i sparzyć i ostrożnie wybić pojedynczo do szklanek,
uważając by nie rozwalić żółtka
Szklanki włożyć do kąpieli wodnej i gotować 4-5 minut
w zależności czy ktoś woli bardziej lub mniej ścięte jajko



Polecam podawać z pieczywem

sobota, 20 października 2012

Kolorowa niedziela....

Niedzielne popołudnie zaowocowało wspaniałym humorem,
chociaż nadchodzi czas ważnych dla mnie decyzji…
Ostatnie promyki słońca dodają mi mnóstwa energii… oraz inspiracji…
Dzięki temu w mojej kuchni powstały waniliowe cupcakes…
i zapasy ekstraktu waniliowego teraz tylko czekać aż „przejdą”….



Ostatnio próbowałam zacząć swoją przygodę z kwiatami z lukru królewskiego…
jak widać mistrzem się człowiek nie rodzi… ale z czasem mam nadzieje że się nauczę…
oto jak kwiatki prezentują się na dzisiejszych cupcakes…


przepis na lukier królewski

250g cukru pudru
1 białko jaja
1 łyżeczka soku z cytryny

wszystko należy ucierać ok 7 minut.



Moje ulubione... Bezy Kawowe...

"Wiel­kie uczu­cie zwyk­le się zaczyna wie­czorną kawą lub wyjściem do kina... "

Przeglądając przepisy znalazłam bezy… ale nie takie zwykle a kawowe…
Każdy poranek zaczynam kubkiem kawy i uwielbiam ją pod każdą postacią
a bezy smakują wyśmienicie :) Polecam


4 białka
1 szklanka drobnego cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
25 ml wody



1 łyżkę kawy rozpuszczalnej rozpuścić w 25 ml wrzątku i ostudzić.
Białka ubić na sztywno stopniowo dosypując cukier, aż piana będzie lepka gęsta
i błyszcząca.
Do sztywnej piany dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać mikserem na najniższych obrotach. Następnie powoli dolać przestudzoną zaparzoną kawę i dokładnie wymieszać.
Masę wycisnąć szprycą na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i oprószyć pozostałą kawa.
suszyć w temp 120oC przez ok 2 godziny.



Przepis zaczerpnięty z „Kuchnia i kropka” nr 36/2012

Jaskółcze Gniazdo...

Jaskółcze gniazdo...
może się okazać całkiem ciekawym zastąpieniem zwykłego kotleta mielonego...
niepozornie zwykły mielony, kryjący w sobie jajeczną niespodziankę ...
Potrawa czasem nazywana jajkiem po szkocku...

Składniki na 5 gniazd :
600gram zmielonej łopatki wieprzowej
5 jaj ugotowanych na twardo
2 jaja surowe
bułka tarta
sól, pieprz, przyprawa do kotletów mielonych
olej do smażenia

mięso mielone dobrze wyrobić z surowymi jajkami i 3 łyżkami bułki tartej.
podzielić na 5 równych części, z każdej części uformować owalny placek
a następnie w środek włożyć ugotowane obrane jajo.
Jajo zakleić mięsem w taki sposób by jajko było całe zakryte mięsem i delikatnie uformować kulę.
każdą kule obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanej patelni z każdej strony.

Mus jabłkowy z jogurtową chmurką...


Lekki deser na osłodę…



Składniki na 3 porcje :

2 Jabłka
0,5l wody
2 łyżki cukru z wanilią
1 łyżka ekstraktu waniliowego
150 ml Jogurtu naturalnego
120 g ciastek korzennych (lub ciastek
maślanych i przyprawy do piernika )
50 gram orzechów włoskich

Jabłka obrać i pokroić w słupki . Do garnuszka włożyć pokrojone jabłka zalać wodą i gotować do miękkości. Dodać cukier z wanilią i ekstrakt waniliowy .
Odparować nadmiar wody z jabłek i pozostawić do ochłodzenia. Następnie rozdrobnić blenderem.

Ciastka rozdrobnić w rozdrabniaczu lub włożyć do woreczka i rozgnieść tłuczkiem
do mięsa a orzechy posiekać nożem .
Do szklanki lub pucharka wkładać po kolei : mus jabłkowy , rozdrobnione
ciastka, jogurt naturalny, ciastka i orzechy.



Maślanka Rabarbarowa z Bazylią i odrobiną wanilii…

Eksperymenty w kuchni i mieszanie smaków czasem dają ciekawe rezultaty…
Na upalne dni bardzo orzeźwiające połączenie dwóch całkiem różnych smaków…

składniki na 2 porcje

150 g Rabarbaru
2 łyżeczki cukru z wanilia
2 łyżeczki cukru
150 ml wody mineralnej
200 ml maślanki naturalnej
garść liści bazylii
6 kostek lodu


Rabarbar umyć pokroić na kostkę podsmażyć na patelni z cukrem i cukrem
waniliowym.
Dodać wodę i zagotować, całość przełożyć
do wysokiego naczynia i rozdrobnić blenderem na papkę.
pozostawić do wystudzenia . rozdrobniony na papkę rabarbar połączyć z maślanką i wymieszać blenderem.
Maślankę należy jeszcze przetrzeć przez sito by pozbyć się ewentualnych rabarbarowych nici.
Do szklanki wkładać na zmianę kilka listków bazylii , lód i maślankę

Powiew tradycji… Szpajza

Deser kojarzący mi się z uroczystościami rodzinnymi…
Jednak dlaczego nie można świętować każdego pospolitego dnia???
Szpajze podaje się na weselach i komuniach w dużych miskach…
Jeżeli ktoś jest przeciwnikiem surowych jaj to zdecydowanie nie dla niego…
Jednak co tradycja to tradycja…

Ten śląski przysmak najczęściej spotkamy w smakach kakaowym, waniliowym i cytrynowym|
z dodatkiem alkoholu lub bez, wszystko zależy od tego co kto lubi.

Ja proponuje waniliowo-kakaową z małą ilością alkoholu. Jednak polecam znaleźć swój
ulubiony smak.

Składniki

5 jaj
8 łyżek cukru
2 łyżki cukru waniliowego
6 łyżeczek żelatyny
½ szklanki wrzącej wody
½ kieliszka ekstraktu waniliowego lub wódki
2 czubate łyżki kakao gorzkiego



Jaja umyć i SPARZYĆ. Wybić oddzielając
białka od żółtek. Każde osobno ubić z dodatkiem cukru i cukru waniliowego. A następnie
połączyć mieszając delikatnie łopatką.
Dodać ekstrakt i delikatnie wymieszać następnie podzielić na dwie części jedną
zostawić białą a do drugiej dodać kakao i wymieszać.
Żelatynę rozpuścić w wrzącej wodzie. I delikatnie połączyć z obydwoma masami
jajecznymi.
Jeżeli ma być ona kilku warstwowa jak moja polecam mieszanie masę z żelatyną w
małych porcjach ponieważ masa bardzo szybko tężnię.

Do szpajzy bardzo często dodaje się rodzynki moczone w rumie jeśli ktoś lubi polecam


Chleb w doniczce z piwną nutą ...


Smakuje wyśmienicie z pomidorem podkreślając jego smak.
Piwo pozostawia tylko lekko jabłkowy aromat ,
który powoduje, że ten chleb jest
niesamowity…



Składniki :

450 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki miodu
250 ml piwa redd’s apple lub somersby
2 łyżeczki świeżych drożdży


Do dużej
miski wsypać mąkę ,sól. Dodać oliwę,
miód i drożdże. Wyrabiać dolewając
powoli piwo .

po wyrobieniu gładkiego elastycznego
ciasta zostawić do wyrośnięcia na ok. 45 minut. Ciasto podzielić na 2 części
jeszcze raz zagnieść ciasto rozwałkować
i zwinąć w rulon.

Doniczki wyłożyć papierem do pieczenia i
włożyć do nich ciasto zostawić na 20
minut w ciepłym miejscu.

piec w temperaturze 170oC około 75 minut.



Placek po węgiersku...

Placki ziemniaczane często jedzone przez dzieci na słodko z śmietaną i cukrem…
jednak wersja obiadowa z gulaszem w mojej rodzinie jest zawsze numerem 1 :)

Placek ziemniaczany:
1kg ziemniaków
3jaja
100g mąki pszennej
olej do smarzenia.

Gulasz:

1cebula
1marchewka
300g. łopatki wieprzowej.
oliwa
0,5l. wody
100 ml śmietanki słodkiej

Placki Ziemniaczane:

Ziemniaki obrać opłukać i zetrzeć na największych oczkach.
Jaja wybić i dodać do ziemniaków dodać mąkę i starannie wymieszać.
Smażyć na niewielkiej ilości oleju do uzyskania złotego koloru

Gulasz
Łopatkę pokroić w niewielka kostkę i podsmażyć na odrobinie oliwy.
Marchew i cebule opłukać obrać. marchew pokroić w słupki a cebule w pióra.
Do łopatki dodać pokrojone warzywa i podsmażyć je.
Dolać wodę i dusić ok20 minut do miękkości mięsa.
Mąkę rozmieszać z śmietanką i dodać do mięsa z warzywami i mieszać do zgęstnienia.
Doprawić do smaku solą i pieprzem ew. przyprawa uniwersalna.
polecam podawać z kwaśną śmietaną i ketchupem.





Zapiekanka makaronowa z cukinią...


Moja ulubiona zapiekanka a jej smak poznałam całkiem niedawno…

Skladniki na ok 5 porcji :
250g Makaron
200g Ketchup
200g Kiełbasy
3 Pomidory
2 Duże cebule
500g Cukinii
150g startego Sera Żółtego
oliwa z oliwek
sól i pieprz



Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą z oliwek.
Makaron ugotować w osolonej wodzie a następnie odcedzić, przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać ketchupem i lekko wymieszać.
Na patelni podsmażyć kiełbasę uprzednio pokrojoną w talarki oraz cebule obraną i pokrojoną w piórka.
Całość przełożyć na makaron i ułożyć na to umytego pomidora pokrojonego w ćwiartki.
Cukinie umyć, odkroić stwardniałą końcówkę i pokroić w talarki a następnie przekroić na cztery części by powstały chudziutkie trójkąty i położyć je na pokrojonym pomidorze .
Całość posypać serem i zapiekać w temperaturze 200oC przez ok 40 minut.





Śniadanie na dobry początek dnia…

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia,
więc dlaczego nie zmienić go w coś miłego dla oczu??
Ostatnio moją kuchnie zaopatrzyłam w kilka foremek do jajek sadzonych,
Dzięki nim można w szybki sposób stworzyć ciekawe śniadanie




Moja propozycja śniadania to Zajączek… podany z grzankami w formie gwiazdek.





Ah te krawaty, które nigdy nie chcą się wiązać tak jak potrzeba…

Ah te krawaty które nigdy nie chcą się wiązać tak jak potrzeba…
i guziki które zawsze się gdzieś pogubią…
Jednak dziś proponuje krawaty których wiązać nie trzeba z tradycyjnego kruchego ciasta :)


Składniki
300g mąki
200g masła
100g cukru pudru





Mąkę, cukier i schłodzone masło zagnieść szybko do uzyskania jednolitego ciasta
i schłodzić przez 30 min w lodówce.

Z papieru do pieczenia wyrysować i wyciąć kształt krawatu.
ciasto rozwałkować i wykrajać nożem krawaty wg. Kształtu z papieru do pieczenia
piec 12 min w temperaturze 200oC


ozdobić lukrem królewskim z barwikami spożywczymi.





Z tego samego ciasta możne również zrobić guziki które polecam wycinać okręgami
do pączków lub kieliszkami a środkowe dziurki słomką do napojów.







piątek, 19 października 2012

Chipsy wersja: light ...

Chipsy… przekąska do oglądania filmu…
smaczna jednak jest bombą kaloryczną…
100g zawiera aż 510Kcal.
Postanowiłam więc zrobić wersję mniej kaloryczną w domu
W mojej wersji 100g zawiera ok 75 kcal…
Najlepsze są zaraz po wyjęciu z piekarnika …



Składniki

2 ziemniaki
ulubiona przyprawa ( ja użyłam czosnku i soli )


Ziemniaki kroimy na krajalnicy, lub ostrym nożem jak najchudsze plasterki
układamy pojedynczo każdy plasterek na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
pieczemy ok 10 min w temperaturze 200oC.



Cappuccino





 
Coś dla osób które kochają smak kawy i czekolady połączony z
delikatną bitą śmietanką.
Delikatne słodki i lekki…



Składniki :
4 jaja
1 szklanka Mąki Pszennej
1 szklanka cukru
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
200g kremu czekoladowego (np. nutelli)
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
900 ml kremówki
2 torebki cukru waniliowego
8 łyżek cukru pudru
3 zagęstniki do śmietany
2 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej do wykonania ozdób

oddziel żółtka od białek
białka ubij na sztywno z cukrem, 1 torebką cukru waniliowego i szczypta soli. Dodaj żółtka i wymieszaj łopatką.
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i
ostrożnie partiami dodaj do masy jajecznej mieszając staraj się usunąć ewentualne grudki.
Masę przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy

piecz 20-25 minut w temp 180oC do tz suchego patyczka.

ciasto wystudź i przekrój na 3 części


Kremówkę ubij z cukrem pudrem i cukrem waniliowym
Do połowy ubitej śmietany wsyp kawę i wymieszaj mikserem
Rozpuścić krem czekoladowy nad kąpielą wodna

Ciasto posmaruj kremem i przełóż bitą śmietaną z kawa, w kolejnej warstwie
czynność powtórz.

ciasto udekoruj Ubitą śmietaną i czekoladowym ozdobami





Waniliowe cupcakes ...

"Żadna uczta nie smakuje dobrze, jeśli się ją spożywa samemu."
Anna Mińszczak
Dzisiaj czas na cupcakes
o tak moje ulubione waniliowe :)
Robienie ich dało mi dużo radości….


1 1/2 szklanki mąki
½ szklanki cukru
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
60 ml oleju
80 ml mleka
1 jajko
2 łyżki ekstraktu waniliowego
2 łyżki cukru z wanilią

krem

250 g serka mascarpone
100 ml śmietanki 30 %
½ laski wanilli
3 łyżki cukru waniliowego.
1 op utwardzacz do śmietany (śmietan-fix )

w jednym naczyniu mieszamy przesianą mąkę, cukier, cukier z wanilią, sodę iproszek do pieczenia.
a w drugim wybite jajo, ekstrakt, mleko i olej.
Wymieszane płynne składniki wlewamy do składników sypkich i mieszamy łopatką do
uzyskania jednolitej masy.
Dobrze wymieszaną masę wylewamy silikonowych foremek ( jak w moim wypadku) lub do
blachy na babeczki wyłożonej papilotkami do muffinek.

pieczemy 20 min w temp 180 oC do tz suchego patyczka

krem

misce ubijamy śmietankę z cukrem pudrem i utwardzaczem.
wanilie przekrajamy wzdłuż i wyciągamy ziarenka z środka.
w drugiej misce mieszamy mascarpone z wanilią i dodajemy partiami śmietankę
delikatnie mieszając.



Do uzyskania kolorów użyłam barwników spożywczych.




Naleśnik trochę inaczej... :)

Deser odpowiedni dla każdego dla małego i dużego…
Nie trudny ale za to pyszny i pełen owoców…


Składniki:

Na naleśniki:

200g mąki pszennej
2 jaja
200 ml mleka
165 ml wody
sól szczypta

Kandyzowana skórka pomarańczowa:
Skórka z pomarańczy
cukier

Sos Karmelowy:

50g Masła
3 łyżki Śmietanki 30%
60g cukru
Ulubione owoce np. jabłka, truskawki, kiwi, pomarańcze itp.

Sposób przyrządzenia:
Pomarańcze obieramy tworząc długi cieki pasek skórki.
Skórkę gotujemy od zimnej w małym garnuszku
4 razy.
Następnie skórkę gotujemy w wodzie z dodatkiem cukru do momentu odparowania wody i schładzamy.



Naleśniki :

Do wysokiego naczynia wybić jaja, dodać mleko i sól wymieszać. Wsypać mąkę i
wyrobić do uzyskania jednolitej konsystencji. Naleśniki smażyć na patelni
wysmarowanej oliwą lub smalcem.
Gotowego naleśnika ułożyć na talerzu. Na środek ułożyć pokrojone owoce. Zebrać
boki naleśnika i związać je kandyzowaną skórką z pomarańczy. Podawać z sosem
karmelowym.




Zupa cebulowa z grzankami ...


Prosta zupa z francuskimi korzeniami z polską nutką :)


składniki :

1.5l bulionu drobiowego
8 dużych cebul
3 marchewki
30g słoniny wędzonej (ew. masła)
30g mąki pszennej
100 ml słodkiej śmietanki (18% lub 30%)
pieprz ziołowy , sól, przyprawa uniwersalna wg uznania
3 łyżki oleju


Grzanki:
2 bułki
ser żółty wg uznania



Marchew i cebule obrać. Cebule posiekać w piórka a marchew w talarki i podsmażyć
na patelni do uzyskania ciemnozłotego koloru. Całość przełożyć do gotującego się
bulionu i gotować ok 20 minut.
Na patelni rozpuścić słoninę i dodając mąkę zrobić zasmażkę.
Do zasmażki dodać odrobinę bulionu i rozprowadzić.
Całość przełożyć do zupy i dodać śmietankę.
Doprowadzić do wrzenia i doprawić według uznania.
Zupę rozdrobnić blenderem a następnie przetrzeć przez sito by usunąć grudki.
grzanki wykonać z pokrojonej bułki podsmażonej na suchej patelni lub podpieczonej w piekarniku









Bakłażanowa Zapiekanka...

coś czego jeszcze u mnie nie było…
ale w smaku bajeczne :)

składniki (na 4 porcje)

3 bakłażany
150 gram ryżu
200 g mięsa mielonego
300 ml Rosolu
100 gram sera żółtego
2 cebule
3 łyzki oleju
oliwa z oliwek
sól
pieprz ziołowy

Mięso mielone podsmażyć na patelni, dodać ryż i zalać rosołem i dusić do miękkości ryżu.
bakłażany umyć odciąć zieloną stwardniałą końcówkę i przekroić wzdłuż,
wnętrze wyciąć i pokroić w drobną kostkę następnie podsmażyć na suchej
patelni i przełożyć do mięsa z ryżem.
cebule obrać i posiekać w piórka zeszklić na patelni na złoty kolor.
Wymieszać ryż z podsmażonym bakłażanem i cebulą.
Pozostałą część bakłażana pokroić w paski i grillować na patelni.
Naczynie żaroodporne skropić oliwą z oliwek, wyłożyć ryż z bakłażanem i
cebulą, na górę ułożyć zgrillowanego bakłażana i posypać serem żółtym.

Wszystko zapiec w temperaturze 180oC przez ok 15 minut







Tęczowa Herbata


Odrobina fantazji może zamienić, każdy nawet tak klasyczny napój jak herbata w coś
ciekawego i efektownego.
Dwu warstwowa herbata napój którego sekretem jest cukier....

Wersja Klasyczna składniki:
250 ml wody
2-3 łyżeczki cukru,
cytryna,
ulubiona herbata

Sposób przyrządzenia:
Przygotowujemy osobno napar z herbaty i wodę z cukrem.
Do połowy wysokości szklanki wlewamy wodę z cukrem,
na górę kładziemy plasterek cytryny, po pływającym plastrze lejemy powolutku
napar z herbaty( można pomóc sobie łyżką jest wtedy łatwiej uzyskać efekt dwóch
niewymieszanych kolorów ). Do wersji
ciemniejszej: do wody z cukrem dodajemy jeszcze według uznania ulubiony syrop
owocowy i postępujemy dalej tak samo jak w wersji klasyczniej




Tęczowa Herbata

W nowej odsłonie...

Witam w nowej odsłonie bloga http://rainbowinblack.blox.pl
Po długim namyśle zdecydowałam się przenieść bloga...
wszystkie notki zostaną przeniesione tu w ciągu najbliższych kilku dni..