Waniliowe cupcakes ...

"Żadna uczta nie smakuje dobrze, jeśli się ją spożywa samemu."
Anna Mińszczak
Dzisiaj czas na cupcakes
o tak moje ulubione waniliowe :)
Robienie ich dało mi dużo radości….


1 1/2 szklanki mąki
½ szklanki cukru
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
60 ml oleju
80 ml mleka
1 jajko
2 łyżki ekstraktu waniliowego
2 łyżki cukru z wanilią

krem

250 g serka mascarpone
100 ml śmietanki 30 %
½ laski wanilli
3 łyżki cukru waniliowego.
1 op utwardzacz do śmietany (śmietan-fix )

w jednym naczyniu mieszamy przesianą mąkę, cukier, cukier z wanilią, sodę iproszek do pieczenia.
a w drugim wybite jajo, ekstrakt, mleko i olej.
Wymieszane płynne składniki wlewamy do składników sypkich i mieszamy łopatką do
uzyskania jednolitej masy.
Dobrze wymieszaną masę wylewamy silikonowych foremek ( jak w moim wypadku) lub do
blachy na babeczki wyłożonej papilotkami do muffinek.

pieczemy 20 min w temp 180 ^oC do tz suchego patyczka

krem

misce ubijamy śmietankę z cukrem pudrem i utwardzaczem.
wanilie przekrajamy wzdłuż i wyciągamy ziarenka z środka.
w drugiej misce mieszamy mascarpone z wanilią i dodajemy partiami śmietankę
delikatnie mieszając.



Do uzyskania kolorów użyłam barwników spożywczych.