Angielskie bułeczki z patelni czyli Muffins

Muffins... i nie mam teraz na myśli popularnych mufinek,
czyli tych małych słodkich babeczek.
A bułeczki, urocze wspaniałe na śniadanie... :)
można zrobić je wieczorem,
a  rano tylko lekko odgrzać w opiekaczu lub na patelni.
Szczelnie zawinięte można przechowywać 2 dni.
Wspaniałe do jajka lub domowego dżemu z kubkiem kawy
lub innego porannego ulubionego napoju :)

przepis zaczerpnięty z książki:
 "British Food The Very Best of British Food"
i zmodyfikowany  przez mnie :)


20g świeżych drożdży
250 ml ciepłej wody (nie wrzącej!!)
125g jogurtu naturalnego
225g mąki pszennej + odrobinę do podsypania
225g mąki żytniej
1/2 łyżeczki soli
50 g kaszy manny

Rozpuść drożdże w wodzie i dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj.
Przesiej mąkę i sól do dużej miski i dodaj rozpuszczone drożdże.
Wszystko dokładnie wymieszaj i zagnieć dokładnie ciasto
wyrobione ciasto posyp odrobiną mąki miskę przykryj bawełnianą ścierką
odstaw do wyrośnięcia na 30-40 minut
Zagnieć delikatnie ciasto  i rozwałkuj je na grubość ok 2 cm
Wytnij bułeczki o średnicy ok 7-8 cm ( najlepiej użyj dużych foremek do ciastek :))
obtocz w kaszy  i zostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut
Usmaż bułeczki na patelni po 7-8 minut na małym ogniu z każdej strony

Najsmaczniejsze jeszcze gorące :)

Rada: Jeśli nie masz mąki żytniej zamień ją na pszenną :)

Inspiracja na drugie śniadanie :)

Drugie śniadanie w drodze na zajęcia na uczelni ...
Koktajl to super pomysł na zdrową przekąske :)

Zmiksowane kiwi banan swierzo wycisniety sok z pomarańczy i madnarynek :)

Smacznego :)

Śniadaniowa inspiracja #3

1)surówka : jarmuż, biała rzepa, marchew i pomidorki z sosem musztardowym
( musztarda, miód, oliwa sok z cytryny w równych proporcjach:))
2)  jajka na miękko
3)grzanka
4) poranna kawa :)

Inspiracja śniadaniowa #2

1) jaja sadzone z szczypiorkiem i papryką
2) grzanki z bagietki
3) świeżo wyciskany sok pomarańczowy.

Śniadaniowa inspiracja #1

1)Bułka ciemna skropiona oliwą z kiełkami rzodkiewki,
    rzodkiewką , czarną oliwką i pomidorami
2)serek wiejski z papryką
3) ciepła woda z cytryną

Spaghetti Pomidorowo-Dyniowe

Jeszcze kilka miesięcy temu słowo dynia
powodowało u mnie ciarki...
"Znienawidzona, okropna, jak można to jeść??"
kompot i zupa to nie moje smaki...
Jednak pewnego dnia odwiedziłam wege bar w Katowicach.
tam dałam się skusić i spróbowałam
 Lasagne z pomidorami i dynią.
Zakochałam się w tym połączeniu od pierwszego kęsa.
Metodą prób i błędów w domowym zaciszu
odtworzyłam ten niesamowity smak.
Obecnie  sos pomidorowo - dyniowy to numer 1 w mojej kuchni
Wspaniale pasuje do spaghetti - szybki obiad w 20 minut
Spróbujcie naprawdę warto :)

Składniki na porcje dla 2 osób

Makaron spaghetti pełnoziarnisty  ( ilość zależna od apetytu :))

1 puszka pomidorów krojonych
200 g mrożonej dyni
2 łyżki oliwy
świeżo starta gałka muszkatołowa
świeżo starty imbir ok 1/2 łyżeczki ( ew. można zamienić na suszony )
1 ząbek czosnku
majeranek

bazylia
sól
pieprz

ulubiony ser u mnie błękitny lazur


Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu
najlepiej al dente - lekko twardy makaron ma niski indeks glikemiczny
Zjadając taki makaron będziemy czuć się pełni energii i syci przez dłuższy czas :)
Makaron ugotowany na miękko ma wysoki indeks glikemiczny,
powoduje gwałtowny skok poziomu glukozy i na pewno spowoduje
że będziemy znużeni i senni i również szybko staniemy  głodni .


Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy dynię ( zamrożoną )
podsmażamy chwilkę i dodajemy pomidory
całość dusimy ok 10 minut.

doprawiamy sola, pieprzem, gałką muszkatołową,
imbirem, majerankiem i bazylią
według własnego uznania

dusimy kolejne 5 minut

Makaron polewamy sosem i posypujemy ulubionym serem :)


Smacznego :)

Szpinakowy Tort Naleśnikowy

Na zwenatrz pełno białego puchu.
Którego szczerze niecierpię...
Jednak widok bałwana stojącego przed moim balkonem,
powoduje mimowolne uniesienie się końcików ust ;)
Dzieci maja tyle zabawy,  jak niewiele im potrzeba do szcześcia :)

Mi do szczęścia również niewiele potrzeba,
czasem wystarczy tylko wejść do kuchni i zrobić coś pysznego
Ostatnim ulubionym daniem moim i moich miesorzerców
Jest tort nalesnikowy z szpinakiem :)
Bardzo proste i pysze :)

Składniki na ciasto naleśnikowe:

2 jaj
2 szklanki mąki
1szklanka wody
1szklanka mleka
Szczypta soli
Szczypta cukru
3 łyżki oliwy

Do miski wybijamy jaja i dodajemy resztę składników całość mieszamy rózgą
I smażymy naleśniki na patelni bez dodatku tłuszczu

Rada nr 1
Jeśli chcesz zmniejszyć wartość kaloryczna :)
szklankę mleka zamień na kolejną szklankę wody

Rada nr2
Jeśli dodatkowo chcesz zwiększyć ilość błonnika zamień 
1\2szklanki  mąki na otręby :)

Nadzienie:
450g szpinaku mrożonego
1duża cebula
2małe papryki
100ml śmietanki 30%
2ząbki czosnku
Sól i pieprz do smaku
2łyzki oliwy

Na patelni rozgrzewamy oliwe podsmażamy
cebule pokrojoną w drobna kostkę
Następnie dodajemy zamrożony szpinak
Całość smażymy ok 10minut
Następnie dodajmy drobno pokrojoną  paprykę i czosnek
Dodajemy śmietankę i doprawiamy solą i pieprzem
I dusimy następne 10 minut

W tortownicy układamy na zmianę naleśnik, farsz, naleśnik
Ostatnią warstwę posypujemy ulubionym serem
( ja użyłam mozzarelli, lazura i goudy)

Całość zapiekamy przez 20 minut w temperaturze 200 st C.

Podajemy z ulubioną sałatką :)

Smacznego :)

Sycący koktajl i pyszna kanapka w sam raz na sesje :)

Sesja...
Chyba każdy student wie co to oznacza...
Godziny spędzone nad notatkami,  projekt na wczoraj...
Sen zastępuje kolejna kawa wypita w drodze na uczelnie.
I marzenie by ten koszmar się już skończył... 
Wczorajszego wieczora gdy moje zajęcia się skończyły,
Westchnełam z ulgą i szybko udałam się w stronę dworca PKP...
Nastepna tura tortur za 2 tygodnie.
Ale najpierw czas zregenerować siły... 
Kilka dni urlopu w pracy i zmiana otoczenia dobrze mi zrobi :)

Cały dzień spędzony wylegując się w salonie na dywanie,
Ubrana w piżame wyżerajaca cukierki z choinki...
Czyż to nie takie beztroskie i dziecinne ??
Odwiedziłam dziadków i poczułam się znów jak dziecko.
Chyba mi tego brakowało :)

Jak przetrwać sesje ??
Chyba najlepszym sposobem jest zdrowe śniadanie, 
nadające energii na cały dzień..
Niestety kanapka śniadaniowa ociekajaca tłuszczem z popularnego fast food'a
lub hotdog z stacji benzynowej z popularnym energetykiem
Na długo nie pomogą.
Wtedy warto znaleść 10minut czasu przed wyjściem z domu 
I zrobić sobie pełnowartościowe śniadanko.
Koktajl który wam proponuje często sama zabieram do pracy :)
Jest bardzo sycący, pyszny , łatwy i szybki do zrobienia.

Kanapka:
Przypieczona bułka ciabatta z żółtym serem
z liśćmi szpinaku, papryką, pomidorem i ogórkiem.

Koktajl :
1banan
Kubek mleka

Wszytko razem blendujemy

Opcjonalnie dodajemy przed podaniem:
Płatki owsiane , jagody goji  lub orzechy.

Smacznego :)

Zielona ostra pasta z awokado

Zaprzestanie jedzenia mięsa sprawiło,
że zaczęłam bardziej eksperymentować w kuchni.
Dzięki temu poznałam bliżej awokado,
muszę przyznać, że wcześniej raczej omijałam
je na sklepowej półce.
Dziś sięgam z chęcią, kupując od razu dwie sztuki :)
Następnie pozwalam im "dojrzeć" na kuchennej półce,
by móc je zamienić w pyszną pastę.
Zielona pasta jest pyszna lecz ostra,
dlatego nie pomińcie pomidorów,
świetnie się razem komponują :)
Do tego taka propozycja jest zdrowym
pomysłem na zastąpienie zastąpienie masła w kanapce
Gdyż awokado zawiera:
kwas foliowy, witaminy : A, C, E  i B6
do tego potas, magnez i fosfor
oraz luteinę i mnóstwo NNKT.
Samo zdrowie :)

Składniki
miąższ z połowy dobrze dojrzałego  awokado
polowa  średniej drobno posiekanej cebuli
pół drobno posiekanego ząbka czosnku
sól
pieprz
sok z cytryny

miąższ rozgnieść widelcem lub zblendować
następnie wymieszać z cebulą i czosnkiem
doprawić solą pieprzem i sokiem z cytryny

Najlepiej smakuje na grzance podane z pomidorem  :)

Piekielnie Smacznego :)

Koktajl Szpinakowy wersja 1 :)

Szpinak... Szpinak... Szpinak...
Ostatnimi czasy panuje w mojej kuchni.
Gdy byłam mała w moim domu nie używany,
obecnie przeżywa rewolucje,
Z czystym sumieniem mogę powiedzieć:
Uwielbiam!!!
Nie ważne czy na słodko czy na słono...
czy w koktajlu czy w pierogach.
Jest pyszny, eksperymentuje z nim jak tylko mogę :)
Ta wersja koktajlu jest bardzo orzeźwiająca.
Myślę że wspaniale spełni się jako drugie śniadanie
lub po prostu do kanapki :)

sposób przyrządzenia niezmiernie łatwy
po prostu zblenduj blenderem :)

a co zblendować??:

2 garście liści szpinaku
4 obrane mandarynki
sok z 1 i 1/2 cytryny
1 obraną pomarańcz
1 banan
1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
1 łyżka miodu

mniam pycha :)