niedziela, 31 marca 2013

Wesołych Białych Świąt


Moi Drodzy 
życzę wam dużo zdrowia szczęścia
spełnienia marzeń oraz dużo miłości
a w taką śnieżną pogodę również dużych ślicznych
bałwanków na podwórku

Wesołych Świąt :) 

piątek, 15 marca 2013

Moje Wyróżnienie czyli Fotorelacja z Zespołowych Mistrzostw Młodych Piekarzy i Cukierników :)


W trakcie trwania Sweet Targ 2013 
czyli Śląskich Targów Przemysłu Piekarniczego, Cukierniczego i Lodziarskiego 
odbyły się II Zespołowe Mistrzostwa Młodych Piekarzy i Cukierników 
organizowane przez 
Małą Akademię Mistrzostwa Zawodowego 
W których wzięłam udział  
zasady były proste:
* 2 osobowe zespoły
*3 godziny czasu
Na stworzenie tortu w którym oceniany jest wygląd nie smak
Tort ma być cały jadalny
Organizator zapewnia wszystkie niezbędne składniki  :)
Stworzyło to okazję do zmierzenia się z innymi,
 którzy mają taką samą pasje jak my :)
Dla mnie i mojej współtowarzyszki broni było to niesamowitym wyzwaniem
gdyż żadna z nas  nie jest praktykującym cukiernikiem
a tylko uczniem szkoły gastronomicznej :)




Oto mój tort






Miejsce I




Miejsce II






Miejsce III





Oraz inne wyróżnione prace :


















Oraz kilka migawek w trakcie prac 















Dziękujemy organizatorom za możliwość zmierżenia
w tych mistrzostwach oraz rywalom za wspaniałą wyrównaną rywalizację :)



czwartek, 14 marca 2013

Chodź pomaluj mój świat na wszystkie kolory tęczy :) czyli KitKat & M&M's Cake

Będąc na imprezie urodzinowej
zostałam poproszona przez jedną z uczestniczek imprezy o zdobienie tortu
Kultowego krążącego po internecie tortu KitKat & M&M's Cake
Znanemu prawie każdemu :)
Solenizantka jak dowiedziałam się od znajomej jest wielbicielką KitKat'ów
Dlatego na górze tortu znalazły się również KitKat Pop Choc
Również wewnątrz zostały pokrojone batoniki nadając chrupkości w środku :)
Tort nie należy do najtrudniejszych jednak trochę zabawy jest :)



Biszkopt Kakaowy

6 Jajek
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyzek kakao

Jajka wybić oddzielając białka od żółtek
Uważając by ani kropelka żółtek nie dostałą się do białek
Białka ubić na sztywną puszystą masę dodając porcjami cukier
Do białek dodać żółtka i delikatnie połączyć
Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać
i delikatnie łopatką połączyć z masą jajeczną
Wyłożyć masę na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia

Piec w temp 180 st C przez 30- 35 minut do tz suchego patyczka
biszkopt przestudzić  przestudzić



Masa Mascarpone

500g Mascarpone
300 ml schłodzonej Śmietanki 30 %
2 śmietan fix ( nie używać żadnych śnieżek rozpuszczają masę)
4-6 łyżek cukru pudru
1 laska wanilii

Laskę wanilii przekroić na pół i wyskrobać ziarenka
Mascarpone przełożyć do miski i wymieszać z ziarenkami wanilii
Śmietankę ubić na puszystą pianę z cukrem pudrem i śmietan Fix
śmietankę połączyć delikatnie z śmietan fix



krem Maślano -kakaowy

400 g miękkiego  Masła
4 łyżki kakao
300 g cukru pudru
2 łyżki wody


Miękkie masło zmiksować na puszystą masę
Następnie dodać przesiane kakao i cukier puder oraz wodę
wszystko wymieszać do uzyskania puszystego kremu.


Do dekoracji

Batoniki KitKat - ilość zależna od średnicy tortownicy( na tortowniceo średnicy  24 cm potrzeba
ok 75 cm batoników czyli ponad 50 wąskich batonik które są pakowane po 4 sztuki )
Dodatkowe pokrojone batoniki do kremu do środka
600 g M&M's lub innych kolorowych draży
1 opakowanie KitKat Pop Choc
Do nasączenie biszkoptu ulubiony likier ja użyłam likieru z kukułek
Wstążka do ozdoby  :)


Biszkopt dzielimy na równe 3 części
nasączamy je lekko alkoholem


Układamy na podstawce część biszkoptu która była na dole
następnie nakładamy krem mascarpone i posypujemy go pokrojonymi batonami
na to układamy środkową część biszkoptu i postępujemy jak wyżej
czyli nakładamy krem mascarpone a na niego pokrojone batoniki
Całość przykrywamy górnym biszkoptem.
Całość smarujemy kakaowym kremem maślanym
zakrywając górę i boki dokładnie kremem który będzie tak jakby klejem dla batonów
Ciasto wysmarowane kremem obkładamy z boku batonikami  KitKat
 i posypujemy u góry  kolorowymi drażami
tort wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny

Przed wręczeniem solenizantowi warto obwinąć kolorową wstążką


Mam nadzieje że moja wersja wam się podoba :)






















poniedziałek, 11 marca 2013

Sweet Targ 2013 czyli miejsce pełne słodkości i inspiracji - Fotorelacja



Sweet Targ Czyli 
targi przemysłu cukierniczego piekarniczego i lodziarskiego 
odbywające się w Katowicach 
w tym roku udało mi się je odwiedzić przy okazji 
II Zespołowych Mistrzostw Młodych Cukierników i Piekarzy 
Zaopatrując się w większą ilość wolnego czasu z moją współtowarzyszką broni 
tuż przed naszą chwilą prawdy postanowiłyśmy zwiedzić i zobaczyć 
co będzie panować na polskim rynku słodkości...


Największym zaskoczeniem dla mnie w trakcie targów były smaki lodów
Udało mi się spróbować między innymi lodów o smaku
Sernika z jabłkami
Arbuzowych
oraz
Dyni z Amaretto 




Hitem najbliższego sezonu mają stać się Tulipany
czyli wafelki do lodów w formie tulipana
moim skromnym zdaniem
są urocze :)


Firmy produkujące papilotki też nie zawiodły
Przeróżne rodzaje i mnóstwo kolorów





Zaprezentowane zostały również pulpy owocowe
oraz możliwe ich kombinacje w koktajlach :) 





Okoliczne cukiernie zaprezentowały swoje babeczkowe dzieła 





Tort producenta barwników spożywczych :



Interesujące Figurki  wprost na tort ślubny :) 

oraz kilka tortowych inspiracji 

 Tort wprost dla zapalonego muzyka :) 



Dodatki do deserów i ciast 


Desery możliwe do wypróbowania :) 




Produceni foremek do lodu ukazali co można wyczarować za ich pomocą 



Oto coś co urzekło mnie od pierwszego wejrzenia
Wiem że może zdjęcia nie pierwszej jakości
jednak przez szkło ciężko ukazać ich piękno
Kwiaty wyglądające jak prawdziwe
Delikatne i subtelne w sam raz na ślubny tort :) 










Nie mogłam ominąć również dziel stworzonych przez mistrzów
Małej Akademii Mistrzostwa Zawodowego 











Na koniec zdjęcie moje i Patrycji
tuż przed przygotowywaniem do rywalizacji




Relacja z Mistrzostw ukaże się na dniach :)